冷不丁的，酱油添加剂的相关话题突然连连上热搜，现在更是直接变成了“零添加”和添加的世纪争论，话题热度居高不下。其实关于食品添加剂的争议也不是一天两天了，在消费需求多元化的当下，有无添加的产品都在市场中占据一席之地，专家也亲自下场解读，如今食品添加剂有严格的规定，所以消费者不必“妖魔化”添加剂，以造成不必要的恐慌。
食品添加剂，在合理合规使用的前提下，可以用于防止食品腐败变质，保持或增强食品的营养，改善或丰富食物的色，香，味等。北京工商大学食品与健康学院教授就曾表示，如果一些食品中不添加防腐剂，很容易导致食品变质，引发安全隐患。
截至目前，我国有上千种食品添加剂，被分为23个类别，受到《食品安全法》《食品安全法实施条例》等法律法规的约束和监督，日前《食品相关产品质量安全监督管理暂行办法》也已经落地，《食品标识监督管理办法》于2020年公开了征求意见稿，《绿色食品标志管理办法》自2012年公布以来进行了两次修订等等，均表明我国有越来越完善的食品安全保障体系。
不过有一说一，食品添加剂的需求也直接催生了食品添加剂加工制造行业，等于在工业链条上横生一个能耗“大户”。
纵观食品添加剂生产全过程，生产工艺流程复杂、过程长，能耗高，污染物排放情况复杂。比如香精香料的废水，COD浓度常常能过万，有机物含量复杂(包括杂环芳烃类、醛类、酚类、有机酸等)，无机盐含量也很高，且可生化性往往较低，算是典型的高难度有机废水类型。
当然，在污染治理方面，食品添加剂行业还是很上心的。建立一环境保护和治理制度，大力发展循环经济，提高资源综合利用率，持续优化生产工艺，全面实施燃煤电厂超低排放和节能改造，每月委托第三方监测，结果上报。
随着近年来我国环境保护力度的加大，环境监管水平的提高，食品添加剂行业面临着食品安全监管和环境监管的双向压力，毫无疑问必须向着绿色、智能、高质量、可持续方向转型，承压节能降耗、减污降碳要求，机遇仍然与挑战同在。我们反对非必要和过量添加，也督促清洁生产，两大安全底线不可破，法制与社会监督都是进步的声音。