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2022
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近日，解放日报发出了《零碳食品兴起，噱头还是动真格？》的灵魂拷问，相信不少人也都有这样的疑惑。对于这个问题，我们可以有以下三个清醒的认知。 1、零碳食品未必是假 既然打着零碳的招牌，而且很多都是伊利、雀巢、盒马这样的大品牌，作出自砸招牌的事情倒也不至于。在“双碳”目标下，食品行业探索“零碳”解决方案是必然的。而且来自亿欧智库的研究报告显示，事实上，食品行业90%以上的碳排放来自于生产、切割、混合、烘焙等加工过程中使用的能源、食品运输等间接排放。就农产品而言，化肥的使用是碳排放的重要来源，然后是运输和包装环节。因此，贴上“碳中和”标签的食品们——蔬菜采用有机肥，奶粉不使用化学制剂；生产采用清洁能源，包装使用可再生植物基材料，打造碳中和工厂，甚至像饮料这种碳排放大部分来自上下游的，中游厂商都在“居中调碳”。像达能投资全新包装材料，百事推出“无瓶标”可乐，雀巢开设咖啡胶囊回收采集点，伊利建立了全链减碳三大平台，并联合利乐、菲仕兰、科汉森、罗盖特等43家全球产业链伙伴共同提出了“零碳联盟”概念等等，都是食品业的“零碳”尝试，个中努力确实不假。2、零碳宣传不必全信 那么为什么说不用全信？零碳食品的标准不明确，决定了行业的发展远没有达到有序精细化控制的状态，换句话说，全凭自觉。 据悉，截至今年(2022年)8月，全球已经有9家获得认证的碳中和食品工厂，其中4家在中国。说到认证，很多产品...